カテゴリ:ごはん( 113 )

エスニック☆ごはん

包んで 揚げて。
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急に思い立って、有り合わせの食材で作った 変形ガパオライス☆

ブロック肉→FPでミンチに。足りない分はテンペをプラスして。

野菜室にあったアスパラも入れちゃいました。
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『 ウマイ !』とパパ。

『 うん、わるくない 』と娘…

まぁ、よし!としよう…!
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by yasaijikan | 2015-06-02 21:11 | ごはん | Trackback

アジアンヌードル

運動会の振替休日の今日、娘とのランチは二人で作ることに。

「そうめんがイイ!」のリクエスト。

麺つゆでいただく素麺ではないけれど、

タイの調味料で味付けた" そうめん" の完成☆
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暑くなると 暑い国の食べ物に惹かれます。

昨年に引き続き、この夏もエスニック料理に沢山触れて参ります!
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by yasaijikan | 2015-06-01 12:16 | ごはん | Trackback

常備菜とノコリモノ ランチ

常備菜と
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冷蔵庫の ノコリモノ でちゃちゃっと作る パスタランチ。
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週に一度は野菜室をできるだけ 空っぽにしたい!のです^^


今日はクーちゃん(犬)の2歳のお誕生日でした♪

やんちゃ娘も少しお姉さんになるのかな・・・^^;

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by yasaijikan | 2015-05-29 21:53 | ごはん | Trackback

グリル調理

この週末のグリルパンでランチを♪

直に熱が触れる部分と 触れない部分。

その火加減が美味しさを作るところが おもしろいなと思います^^
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ラムチョップはオーブンも使って中まで加熱☆ とてもやわらかです☆

陰性の強いお野菜と合わせて。

キッシュに続き、ここでもお気に入りのパプリカ登場^^  
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鹿児島産のパプリカ。甘くて美味しかった♪



今日は筍を米糠と茹でました。下準備完了です。

これからの季節、筍もアスパラもグリルパンで焼くととっても美味しいですよ☆
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by yasaijikan | 2015-04-05 22:37 | ごはん | Trackback

 Quiche

キッシュの生地は バターではなくオリーブオイルで作るヘルシーなタイプや

バターと冷水で作るザクザクしたタイプをよく作りますが、

今回はタマゴも加えた生地のキッシュを作りました。
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食べ応えのある生地で

娘からは この生地の端っこで作ったサクサクのスティックパイをリクエストされているくらい。

・・・残った端の部分なんだけどな・・・^^;
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このキッシュを食べた後、「私 キッシュが一番好き!」 と

高校2年生になる姪から言われ、おばちゃんホッ^^  
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最近私が気に入っている具材の一つは 「パプリカ」です♪

皆さんのお気に入りの具材は何ですか^^
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by yasaijikan | 2015-04-03 20:40 | ごはん | Trackback

 ちらし寿司 in お重箱♪

今月の野菜しい時間のお料理レッスンが 「お重箱」を使った春ごはんがテーマということもあり

お重箱に詰めることが マイブームになっているこの頃です。



明日4月3日、この辺は ひと月遅れのお雛祭り☆

娘もパパも休みだった昨日のランチは、ちらし寿司をお重箱に詰めてみました♪
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蓋を開ける時が なんとも楽しい瞬間です☆
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今月、お越し下さる皆様にも

この瞬間のワクワクを楽しんでいただきたいな☆と思っています^^
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by yasaijikan | 2015-04-02 22:19 | ごはん | Trackback

 Moules Marinière

白ワインと一緒に写っているものは

黒くてよく分からない・・・けれど ><; 

・・・ムール貝です。
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パリご出身のフランス人シェフ Mさんに教えていた “ Moules Marinière ” 。

ムール貝のお掃除が最も大変な作業でしたが、

二人で分担してナイフと金タワシでカリカリ ゴシゴシと頑張りました^^



多めにできたソースは Mさんのアドバイス通り、ポテトと良く合うことを実感♡

パスタソースや濃度をつけてホワイトシチューへ変身させ、最後まで美味しくいただいたのでした☆



さてさて、今夜は職場の送別会がありました。

毎日伺う職場ではないものの、気が付けば長いことお世話になっています。

旅立つ方の想いを聴いていたら 胸がいっぱいになりました。。。

春は旅立ちの季節ですものね。

チャレンジし続ける諸先輩方を見て

私自身、まだまだ学びたいことがある・やってみたいことがある・できることがある、と思いました。

淋しさだけじゃなく、希望が隣り合わせでいてくれることが 春の良さなのかもしれません。
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by yasaijikan | 2015-03-26 23:13 | ごはん | Trackback

  Chicken masala☆curry

カレーはイロイロなタイプがあるけれど、

この日は 夫のリクエストで、北インドのカレーを作りました♪

色を見ると辛そうに見えますが、甘みもコクもあります。

辛味だけじゃない スパイスやナッツのペーストを効かせて☆
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麦茶をたっぷり用意しつつ、娘もおかわりして食べていました~


付け合わせは、安曇野方面の道の駅で出会った新鮮なリーフレタスのサラダ。

辛い味付けには生野菜が合いますね、

大皿でドーンと並べたフレッシュサラダがあっという間に完売しました^^
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by yasaijikan | 2015-03-24 22:40 | ごはん | Trackback

 おやつにスープを

3月に入って、春を感じ始めたと思ったら、このところ 肌寒い日が続いている ここ松本。

風が冷たいです。。



フランス(パリ)と日本(東京)で生活し、フランス料理を専門とする女性の料理研究家の方から

教えていただいたばかりのスープを復習しました☆

夕食にと作ったものだけど、

冬のような寒さを感じたこの日、小学校から帰宅した娘とのおやつに早くも登場。
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少しの甘みとスパイスで風味をつけたカリカリのトッピングを、娘はかなり気に入ったよう^^
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意外な組み合わせのスープでした。

知らないことを知るって ワクワクするしオモシロイ♪

新年度の「野菜しい時間」のレッスンでも

皆さんにいろんな「ワクワク」をお届けできたらと思っています^^



明日以降、少しずつ暖かくなるとのこと。

春が待ち遠しいですね!
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by yasaijikan | 2015-03-14 23:22 | ごはん | Trackback

 百合根×グリーンピース

ほんのり自然の甘みを持つ “ 百合根 ” に

春の香りを運んでくれる “ グリーンピース ” をちょこんと載せて

昆布だしあんをかけました。
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エリンギの炊きこみごはんや厚揚げの甘辛煮、茶碗蒸し等、和食だった夕食の中で

これは娘にとって、“ 今夜のNo.1! ” だったよう。

茶碗蒸しをぬいたとは・・・! やるな、百合根ちゃん^^



HPで触れていますが、 “ 料理教室:野菜しい時間 ” はこの春 5周年を迎えます。

感謝の気持ちを込めて、いつもお越し下さる皆様に ゆっくりお寛ぎいただけるよう

今月は “ 野菜しい時間アフタヌーンティー” として皆様をお迎え致します☆

まずは今週金曜日から。

再来週は埋まっていますが、来週はまだ日程に融通がききますので、

よろしかったらご連絡下さいマセ☆


今日は試作やら準備やらで、朝からキッチンが甘い香りに包まれていました♪

皆さんに楽しんでいただけるよう、私自身も楽しんで進めていきます^^
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by yasaijikan | 2015-03-04 23:28 | ごはん | Trackback


優しい風と 暮らしの recipe


by yasaijikan

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