2月のレッスン〜2コース

「野菜しい時間」2月のレッスンは

1月に続き「イタリア料理〜基礎」と

動物性食材不使用の「紅茶のクッキー☆マクロ編」の

2コースで進めさせていただきました。



イタリア料理のレッスンでは、普段何気なくやっていることもあったかもしれません。

小さなポイントを丁寧に積み重ねることで

美味しさを作り上げて☆

皆さん丁寧に作られている姿が印象的でした❤︎
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今回、このレッスンに参加できなかった方からリクエストを頂いておりますが

これは季節を問わずご紹介できるメニューです。

よかったら、ぜひご一緒しましょう♪




そして、マクロスイーツのレッスンでは
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オーガニックのダージリンの香りを楽しめるクッキーをご紹介させていただきました。

バター不使用の為、残念ながらサクサク感はそこまでしませんが、

でも近づけるような手順を踏んで

ザクザク・ホロッといった食感を出せるよう工夫しています。

紅茶の風味を前面に、紅玉の甘酸っぱさはほのかに楽しめるクッキーは

ダージリンティと一緒にお召し上がりいただきました。


今回、ランチメニューは全てマクロごはん☆

オニオングラタンスープを植物性食材のみで作ったのは初めてのチャレンジでした!

チーズの代わりに、マクロ版ベシャメルで。

他の4品も喜んでいただけたので、前日からの仕込みも報われた気分でした〜

あ、酵素玄米は3日前から炊いておきましたよ^^




2月のレッスンにお越し下さった皆様、どうもありがとうございました!

ご本人様やご家族様の体調で今回お会いできなかった皆様、

またお会いできます日を楽しみにしておりますね。



今日から3月。

春の光を感じるこの頃です。




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# by yasaijikan | 2017-03-01 21:18 | 旬菜&玄米料理教室 | Trackback

今週のレッスンにて

「トリハダガタツホド オイシカッタ 」

今週のレッスン時に頂いた言葉です☆

私も

「トリハダガタツホド ウレシカッタ 」

です^ ^



いつもありがとうございます☆




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# by yasaijikan | 2017-02-18 21:52 | 旬菜&玄米料理教室 | Trackback

ホット ランチで

先月からご紹介しているイタリア料理。

今回アンティパストとしてのレッスンメニューは

本当は暑い季節にキリリと冷やしていただきたいものなのですが、

個人的に好きなので この季節にも作ります。



ある挑戦をするお友達の心が少しでもホッとしてくれるといいなぁと

先日、一緒にごはんを食べました。

その日ももれなく寒い松本、温まるようメインは オニオングラタンスープに。

熱さの対比として、このレモンをきかせたシーフードマリネを作ったのでした。

ゆっくりお話しできて嬉しかったです☆
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明日はこれを含む イタリア料理〜基礎 のレッスンがあります。

かつての私がそうだったように

小さな積み重ねが 美味しさに繋がることを実感していただける時間になると嬉しいです。

寒い道中、どうぞお気をつけてお越しくださいませ。

今週もよろしくお願いいたします☆



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# by yasaijikan | 2017-02-13 21:28 | 優しい時間 | Trackback

作:娘(10歳)

先週末、何やら楽しそうにキッチンに立つ娘。

あれっ、折り紙にハサミ?

キッチンで工作が始まるの⁇



「ママ、生ハムある?」

「うーん、今はないかな」

「じゃぁ、これ(サーモンのリエット)使っていい?」

「どうぞ〜」



で、旗付きの完成品が、リビングにいた私に届き…ビックリ☆
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工作も調理も「作る」という点で同じですね。



バゲットとサーモンのリエットは

先日 東京へ行った際、帰りに専門店で求めたとびきりの味。



サンドイッチ好きの娘の作るサンドイッチ



(想像以上に…笑)スペシャルでした☆


それにしても 楽しそうだったな〜^^





今月のレッスンは

1月メニューの「イタリア料理〜基礎」と

「マクロごはんをお重に詰めて」 の2コースで進めて参ります。

全メニューにほんの少しも動物性食材を取り入れないレッスンは久しぶりですが、

完全マクロごはんも美味しく楽しく召し上がって頂きたいと思います☆



今、お越し下さっている生徒さま方は

皆さん本当にお料理好きで上達意欲たっぷりだなぁといつも伝わってきます。

と同時に、周りへのお心遣い&チームワークの良さも十分に☆

そんな皆様と、私自身大好きなお料理をご一緒させていただけることに

今月も感謝しながら、しっかり進めさせていただきたいと思います^ ^





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# by yasaijikan | 2017-02-07 21:01 | 優しい時間 | Trackback

1月のレッスン

新年がスタートしたばかり、と思っていたら、そろそろ1月から2月へバトンタッチ。



お正月のゆっくりペースで始まる1月ですが、

冬休み中には地区の行事があったり、新学期がスタートしたり

冬ならではのスポーツや行事があったり、(個人的に誕生日を迎えたり)・・・

1月って案外 盛り沢山な気がします。



野菜しい時間のレッスンでは、「優しい和食」をテーマに考えていたのですが

お正月に久しぶりに作った「たっぷりキノコのパスタ」にはまり、急遽ご紹介したくなって(笑)

「イタリア料理~基礎」をテーマに進めさせていただきました^^


“ 基礎 だからこそ、丁寧に ” 


普段何気なくやっていることもあるかもしれません、今月は素材の扱い方、切り方・大きさ等

確認していただきながら進めさせていただいたのでした。



アンティパストでは、イタリアらしいレモンをきかせた爽やかな味を。

家族も私自身も大好きな味で、つい先日の自分の誕生日にも作ったほど^^

レッスンでも好評で嬉しかったです。



今月のマクロポタージュは、副産物?二日目のいただき方として思いつき、誕生したスープでした。

玉ネギたっぷり、雑穀も加えて・・・カラダに優しいスープは甘みのあるホッとする味。

この季節にぜひお試しくださいませ☆

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新年だからなのか、今月は白い花に惹かれ “ 白×濃紺 ” のテーブルでお迎え致しました。

今月のレッスンにお越し下さった皆さま、どうもありがとうございました!



立春を迎える2月は、少し春を感じられるのかな、ほのかな春のテーブルでお待ちしております。




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# by yasaijikan | 2017-01-30 22:06 | 旬菜&玄米料理教室 | Trackback


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