キリモノ



今回のレッスンは 切り物が多いです。


基本の大事な部分で、私自身

大切にしているところなので、まずはここから。


キレイに切れるようになると

仕上がりがグンと良くなります。



起こし下さる皆さま、一緒に頑張りましょうね☆

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# by yasaijikan | 2018-05-23 21:13 | 旬菜&玄米料理教室 | Trackback

カリフラワー



娘がカリフラワーを好きになるきっかけになった

カリフラワーのスープ。

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それ以降

カリフラワーメニューがテーブルに並べられるようになったから

私にとって有難い一品。

子どもって、きっかけが大事なんだなぁと

気づかせてもらいました。

あ、大人も同じかな、

なんでもきっかけって大事なのかもしれません。




カリフラワーの美味しい季節に

いつかご紹介できたら…☆





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# by yasaijikan | 2018-05-19 09:36 | 旬菜 | Trackback

基礎から応用



6つのパーツを各々完成させてから

それを組み立てて作るケーキは

幾つも改良点はあるけれど、5時間かけて仕上げた

今の私にとっての大作と言えるでしょうか。



料理のベースを固めた昨年度を経て、

今年度は野菜しい時間を進めながら

フランス菓子を学んでいく一年になります。

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表面的には主のクリームしか見えないけれど

中は3層になっていて。


それぞれのパーツを作るという基礎力を土台に

それを組み立てるという応用力が必要になってきます。


これは料理も同じ。


味も見た目も良い仕上がりを目指すなら

ひとつ一つ 丁寧に作り上げたものがあってこそ。

昨年度の研修で感じてきたことです。


料理もお菓子作りも

まだまだ 学びたいこといっぱいの私ですが、

これからの野菜しい時間のレッスンでは 回を重ねる毎

そんなことを実感していただけたらなぁと思います。



お久し振りにお会いできる皆様ばかり、

今月は同窓会のよう⁈

ドキドキ ワクワクです☆



末筆ですが

メール送って下さったけれど、

こちらに届いていなかったという事がありました。

どうしてなのかわからず…

ご不便をおかけして申し訳ございませんでした。





来月は

オリーブの実を使ったソースと合わせる

玄米ライスバーガーを主に予定しています☆


こちらも楽しんでいただけると良いなぁ〜






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# by yasaijikan | 2018-05-13 21:35 | お菓子な時間 | Trackback

どこかに


優しい黄緑色だった緑が 日毎に濃くなっていますね。



例年 この季節は

レッスン時のテーブルで

ウチの小さな庭の小さな植物を

お楽しみいただけたら と思っているんです☆

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センターじゃなくても

どこかに ちょこんと 。

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# by yasaijikan | 2018-05-08 07:55 | 植物のチカラ | Trackback

こどもの日

この連休中

木曽方面へ出かけることが恒例になっていますが

昨日は とっても寒かった…



木曽で 動物に触れ合ったり

自然の中で遊んだり

お蕎麦をいただいたり ソフトクリームを頬張ったり、

GWのこの過ごし方は

娘が小学生でいる今年までなのかな…と

車内で話しながらドライブを。



少し淋しいけど

やわらかな新緑が続く木曽路の魅力を

覚えていてほしいなぁ。




柏の葉の香りに包まれた柏餅。

ようやく

自分でOKを出せるものが作れました。
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次回は一年後?

作りながら見出した 作り方のコツ、感覚など

覚えていられるかな…



木曽路の新緑の魅力は忘れてなくとも

こっちは自信なーい…






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# by yasaijikan | 2018-05-05 08:44 | 優しい時間 | Trackback


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