プロヴァンスの香りを




猛暑だった7月、心掛けたテーマは二つ。



なるべく火を使わずに調理すること。

そして

暑い季節だからこそ楽しめるメニューをご紹介すること!でした。




暑い日のオーブンの長時間使いで

室温1~2℃ UP!…という事態が続いていた為、

レッスン時にそれは避けようと・・・



今回の冷製スープは

以前ご紹介致しましたガスパチョのシンプル版。

足し算・引き算をしながら必要な要素、味のバランスを調えたものでした。

ウチでもこの夏、登場回数が多かった。


そうそう、氷を一つ浮かべて下さいね☆



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その他

玄米ライスバーガーに合わせるという形で

オリーブの実が主役のプロヴァンスのソースをテーマに。

鯖の皮はカリッと身はしっとりと、

グリルパンの特徴を活かした焼き方で

ライスバーガーと合わせてご紹介させていただきました。



サラダはメキシコ&トルコ風味。

ピリッとしたスパイス、そして、酸味をプラスしたクリーミーな味付けは

暑い日にぜひお楽しみ下さいマセ☆






例年エスニックが多かった8月ですが、

このところ一気に涼しくなって メニュー変更を考えています。

やはり、気候に合ったものが一番。

2~3パターンくらい候補として準備を進めねば、と。



娘の夏休みも今週半ばまで。

娘と一緒にポケポケしている私ですが ^^;

徐々にリセットして・・・



来週は今年の気候に合ったメニューと共に

お会いできることを楽しみに お待ちしております☆








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by yasaijikan | 2018-08-20 12:28 | 旬菜&玄米料理教室 | Trackback
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