野菜しい時間

7月のテーブル

7月は旬の夏野菜と
夏らしい味付けのメニューをご紹介させていただいております。


この時季ならではの組み合わせを考えました。
暑い日に是非どうぞ☆





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オリーブの実×Wトマトソース＆ベジヌードル

オリーブの実をテーマにしようと思ったのは

自分でも少し不思議です。

それも、2ヶ月に渡り。


グリーンの実は6月に、ブラックの実は7月に。


あまり馴染みのない食材かもしれませんが
美味しくてご紹介したくなっちゃったんですょ…☆


ズッキーニのヌードルは この季節におすすめです☆

が、
レッスン時にお伝え致しましたように
このソースはペンネと良く合いますので
一度お試しくださいね☆



今月はフレンチ使いのブラックオリーブを
玄米や和のテイストと合わせていきます。


ちょっと冒険の組み合わせなので
今月は内心ドキドキしながら
お会いできる皆さまをお待ちしています☆






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杏の酵素シロップ

育てていた
杏の酵素シロップが


昨日完成☆


今年は熟した杏だったから
これをこして果肉ごと
炭酸で割っていただきます☆



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6月のレッスン

6月中にレッスンを通じて嬉しかった3つのこと。


「美味しかった！」
料理人という立場で心底嬉しい言葉。


「楽しかった！」
料理の教室を主催する者として何より嬉しい。


（イロイロ…色んなことが報われる思いです☆）


そして
以前、お菓子のレッスンにもご参加くださった方が
あるスーパーで声をかけて下ったこと。
ジムの帰りでほぼノーメイクだったことを後悔したけれど 笑
とても嬉しかったのです。
これも後者の立場として嬉しかったことでした。
6月のレッスンも新たな出会いがありました。
「はじめまして☆」の方がいらっしゃる中、
どのクラスも素晴らしチームワークで
5月に引き続き、またまた助けられて！
ご一緒して下さった皆さま、どうもありがとうございました☆


6月はご紹介するサラダがクラス毎違いました。
それは、葉物野菜をベースとしたサラダにおけるポイントを
初回の方にはぜひ知って欲しいと思っているからです。
基本を知れば、応用がききますものね☆

(上記の写真のサラダは
0.1g単位で確認しながら分量出しした
「人参ドレッシング」のサラダです)




7月は梅雨が明けて夏本番ですが
涼を感じられたらり、元気が出たり…
そんなメニュー構成です。


今月もどうぞよろしくお願い申し上げます。




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エシャロット

エシャロットが近くにあるって本当に有難い。

今まではワインと煮詰めてからこすタイプの

ソースとしての出番が多かったけれど

今回は

新ジャガ&クレソンと合わせていただきました。

細かい緑はシブレット。
娘もOKでホッ。




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